Ruloniki z watróbkami z dorsza w liściach szpinaku

Liście szpinaku oczyścić, oderwać łodygi po czym zalać wrzącą wodą i osuszyć.
Następnie do twarożku dodać 2 ugotowane żółtka, wymieszać, dodać drobno posiekane filety, oliwę z oliwek, posiekaną dymkę oraz rozgnieciony czosnek.
Całość ponownie wymieszać aby powstała jednolita masa, którą doprawić do smaku solą oraz pieprzem i rozłożyć na liściach szpinaku.
Następnie rozłożyć wątróbki, zawinąć tak aby powstały małe ruloniki i spiąć wykałaczką aby się nie rozpadły.