Sos do makaronu ze świeżych i suszonych pomidorów

Sparzonego i obranego ze skórki pomidora pokroić w drobną kostkę. Suszone pomidory pokroić w paseczki, oliwki można pokroić na plasterki lub zostawić całe. Rozgrzać na patelni oliwę i wrzucać po kolei: posiekany czosnek, świeżego i suszonego pomidora, oliwki. Wlać 0,5 szklanki wody i dusić do momentu, aż pomidory się rozpadną. Dodać sól, pieprz i cukier. Na koniec (można już po zdjęciu z ognia) dodać mozarellę i wymieszać. Wylać na ugotowany al dente makaron (najlepiej wygląda na farfalle albo penne), udekorować listkami świeżej bazylii.