Pieczeń rzymska z boczkiem

Pokrojony w kostkę boczek wytopić na patelni. Skwarki wyjąć, a na tłuszczu zeszklić drobno posiekaną cebulę, wsypać posiekaną pietruszkę i jeszcze chwilę smażyć, mieszając. Wystudzić. Do mięsa dodać namoczoną i odciśniętą bułkę, jajka, przyprawy i wyrobić pulchną masę. Dodać cebulę i boczek, wymieszać. Napełnić masą podłużną formę wysmarowaną margaryną lub smalcem, wcisnąć w środek obrane całe jajka. Wstawić do piekarnika rozgrzanego do temp. 180 stopni. Piec ok. 1/2 godziny. Podawać na zimno do pieczywa.