Krem z brzoskwiń

Żelatynę wymieszać z kilkoma łyżkami zimnej wody, mieszając zagotować, ostudzić. Z brzoskwiń usunąć pestki, włożyć do rondla, podlać odrobina wody, rozgotować a następnie przetrzeć przez sito. Żółtka ubić do białości z 2 łyżkami cukru, wymieszać z przecierem i żelatyną. Białka ubić na sztywna pianę, dodając pod koniec ubijania resztę cukru. Pianę z białek wymieszać z masą owocową. Deser wyłożyć do pucharków, wstawić do lodówki i wystudzić.