Zupa z cieicorki z natką pietruszki

Cieciorkę namaczamy na noc. Następnego dnia płuczemy i gotujemy do miękkości. Cebulę i pietruszkę wkładamy do rozdrabniacza i drobniutko mielimy. Na patelni o grubym dnie nagrzewamy oliwę i podsmażamy cebulkę z pietruszką aż cebula się zarumieni. Dodajemy ugotowaną i odcedzoną cieciorkę i smażmy około 2 minuty. Doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Kostkę rosołową drobiową rozpuszczamy w 0,7 litra przegotowanej gorącej wody.
Zalewamy wywarem cieciorkę z cebulą i pietruszką. Gotujemy na małym ogniu 5-8 minut.
Odstawiamy na chwilę , aby zupa trochę ostygła. po czym widelcem rozgniatamy cieciorkę, tak aby zupa była gęsta.
Podgrzewamy zupę doprawiając ją sokiem z 1/3 cytryny. Resztę wykorzystujemy do dekoracji.