Krążki kalmara z bakłażanem

Bakłażan obieramy, kroimy na plastry solimy z obu stron.
Z oliwy, przeciśniętego przez praskę czosnku, posiekanej papryczki chili, sosu chili i soku z cytryny robimy marynatę. Wrzucamy do niej krążki kalmara- dokładnie mieszamy i wkładamy do lodówki na 1 godz.
Bakłażana płuczemy z soli, osuszamy dokładnie i smażymy na odrobinie oliwy z obu stron.
Kalmary wraz z marynatą wrzucamy na rozgrzaną patelnię- smażymy króciutko, aż kalmary z przezroczystych staną się białe.
Na talerz wykładamy rukolę, kładziemy na niej plasterki bakłażana, kalmary i polewamy sosem, który pozostał z marynaty i smażenia.