Suflet jabłkowy

Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne, pokroić w cząstki. Włożyć do rondla, podlać odrobiną wody i rozgotować. Przetrzeć przez sito, wymieszać z połową cukru, cukrem waniliowym i cynamonem. Z pozostałym cukrem ubić białka na sztywną pianę, stopniowo dodawać do gorącego przecieru, wymieszać. Kokilki wysmarować masłem, nałożyć masę, ułożyć na blaszce i włożyć do nagrzanego piekarnika na około 25 minut. Piec w temp 190 stopni. Podawać gorące