Jabłka w sosie kakaowym

Jabłka pokroić na połówki, usunąć gniazda nasienne, włożyć do małej ilości wody z 5 łyżkami cukru i chwilę pogotować tak aby zmiękły lecz nie rozgotowały się. Wyjąć jabłka, ułożyć na talerzu. W miejsca po gniazdach nasiennych nałożyć dżem. Żółtko utrzeć z 3 łyżkami cukru i łyżeczką mąki ziemniaczanej. Kakao rozmieszać z zimnym mlekiem, zagotować. Wrzącym kakao zalać żółtko z mąką ziemniaczaną, naczynie włożyć do garnka z wrzącą wodą i mieszać cały czas aż masa zgęstnieje. Gorącym sosem oblać jabłka.