Indyk z pistacjami

Ser pokroić w grubą kostkę. Orzechy obrać i posiekać. Cebulę i cukinię drobno pokroić i obsmażyć na oleju. Dodać sól i pieprz. Wymieszać z orzeszkami i serem. Mięso rozkroić na dwa płaty, przykryć folią, lekko rozbić tłuczkiem, natrzeć olejem, solą i pieprzem. Odstawić na 1 godzinę. Na jednym płacie mięsa rozłożyć masę, przykryć drugim, a boki spiąć. Obsmażyć z dwóch stron na mocno rozgrzanym tłuszczu. Włożyć do foliowego rękawa. Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 180°C przez 40-50 min.