Pomidory z jajkami

Pomidory umyć, ściąć piętki od strony szypułki, wydrążyć, lekko wewnątrz posolić i posypać pieprzem. W płaskim rondlu rozgrzać olej z roztartym ząbkiem czosnku. Do każdego pomidora wbić jajko, tak, aby nie uszkodzić żółtek, posolić, posypać resztą czosnku i pieprzem. Ustawić pomidory w rondlu z tłuszczem i wstawić bez przykrycia do mocno rozgrzanego piekarnika. Piec tak, aby białka dobrze się ścięły. Przed podaniem posypać natką pietruszki.