Knedle z kiełbaską

Kiełbasę cienką zmielić w maszynce. Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, odcedzić, ostudzić, przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Dodać mąkę, żółtko, zagnieść ciasto ziemniaczane. Formować z ciasta długi wałek, kroić na kawałki, kształtować na dłoni placuszki, nakładać farsz z kiełbasy, zlepiać i wyrabiać knedle, wkładać do wrzącej i osolonej wody, gotować od wypłynięcia knedli na wierzch jeszcze 3 minuty. Wybierać knedle łyżką cedzakową na talerze. Cebulkę pokroić w kostkę i podsmażyć na tłuszczu, polewać nią knedle.