potrawka z bakłażana

ryż ugotować w/g przepisu,pomidory sparzyć,obrać i pokroić w kostkę bakłażana umyć i pokroić w kawałki,cebulę w kostkę,czosnek i imbir obrać i przecisnąć przez praskę usmażyć na oleju razem z cebulą,wsypać kurkumę i smażyć ok.5min.dodać bakłażana i pomidory,dusić kilka min,mieszając,wsypać curry i chili,doprawić solą i dusić jeszcze ok.5min.pod konieć wsypać kolendrę,podawać z ryżem,pokrojonego bakłażana można na chwilę włożyć do zimnej wody wtedy nie straci koloru.