Przepis i sposób przygotowania na: Boczek gotowany i podpiekany w marynacie po staropolsku
Boczek musi być kształtny najlepiej prostokątny. Boczek myjemy od wewnętrznej strony nacieramy go czosnkiem przepuszczonym przez praskę i posypujemy rozdrobnionymi: jałowcem, zielem angielskim, liściami laurowymi i pieprzem i delikatnie posypujemy solą. Zwijamy w roladę i obwiązujemy dobrze nitką. Wkładamy do garnka z osolona wodą i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu wyjmujemy i delikatnie zdejmujemy nitki. Przyprawy na marynatę mieszamy i obsypujemy nimi boczek. Tak przygotowany boczek wkładamy do rękawa do pieczenia i pieczemy ok. 20 minut. Po ostudzeniu doskonały do kanapek