Sola duszona z pieczarkami

Filety pokroić na porcje. Pieczarki i cebulę posiekać i podrumienić na maśle. Rybę oprószyc solą i pieprzem. Układać w naczyniu żaroodpornym przekładając zrumienionymi pieczarkami, skropić wodą. Dusić pod przykryciem około pół godziny. Następnie podlać rybę śmietaną, zagotować. Wyłożyć rybę na talerz, sos przyprawić do smaku, polać rybę sosem, posypać natką pietruszki. Podawać do ziemniaków.