Świąteczny pasztet

Mięso ugotować z liściem laurowym i ziarenkami pieprzu i warzywami (warzywa dodać trochę później bo się rozgotują) do miękkości (ok. 1.5 godz.) w takiej ilości wody, aby w garnku było tylko przykryte wodą. Porządnie ugotowane (musi być bardzo miękkie) wyjąć cedzakiem z wywaru i odstawić do wystudzenia. Przemielić maszynką do mięsa wraz z warzywami albo na drobnym sicie albo dwukrotnie i zmielone włożyć z powrotem do wywaru. Gotować na małym ogniu, co jakiś czas mieszając. W czasie kiedy mięso stygnie sparzyć wrzątkiem wątrobę, odcedzić wodę i wątrobę przemielić też na drobnym sicie. Przemieloną dodać do gotującego się mięsa ciągle mieszając. Pogotować to ok. 20 min, dodać sól, gałkę muszkatołową i przełożyć do blaszek. Pieczemy przez ok. 1 godz. w temp. 180 st.