Ryba pieczona w ziołach

Rybę oskrobać, odkroić płetwy i ogon oraz łeb i skrzela, umyć. Zioła (estragon, bazylia, majeranek, cząber) rozkruszyć, wymieszać. Rozetrzeć czosnek z solą, natrzeć nim rybę, a następnie ziołami. Oprószyć pieprzem. Rybę ułożyć w brytfannie, polać olejem, wstawić do nagrzanego piekarnika. Gdy ryba się zacznie rumienić, posypać ją tartą bułką. Ponownie wstawić do piekarnika. Po kilku minutach wyjąć, polać śmietaną i stopionym masłem, piec jeszcze chwilę. Upieczoną rybę położyć na półmisku. Sos przyprawić do smaku solą i pieprzem. Rybę polać równomiernie sosem.