kaczka w sosie porzeczkowym

Kaczkę umyć natrzeć solą i pieprzem wewnątrz i z zewnątrz,zostawić na 2-3 godziny w chłodnym pomieszczeniu.,po czym upiec na rożnie lub brytfannie często polewając wytopionym tłuszczem.Przygotować sos rozmrażając porzeczki i przecierając przez sito.Tłuszcz spod kaczki przelać do rondla i zeszklić na nim pokrajana drobna cebule w kostkę dodać sok z cytryny,musztardę,cukier i przetarte porzeczki.Gotować 5 min jeszcze.sos podawać oddzielnie a kaczkę z ziemniakami