KARKÓWKA NADZIEWANA ŚLIWKĄ

Umyte mięso dokładnie natrzeć solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi wymieszanymi z oliwą, zawinąć szczelnie folią aluminiową i odstawić w chłodne miejsce najlepiej na całą dobę. Po tym czasie zrobić nacięcie mniej więcej pośrodku i włożyć śliwki w miarę ciasno.
mięso obsmażyć na gorącym tłuszczu , ułożyć w naczyniu żaroodpornym, przykryć folią i piec około 1,5 godziny, kilkanaście minut przed końcem zdjąć folię, aby karkówka się zrumieniła