Kabaczek z pomidorami

Kabaczek obrać, usunąć pestki, pomidory sparzyć, obrać ze skórki. Wlać do rondla wodę, włożyć kabaczka i pomidory gotować pod przykryciem 10 minut na wolnym ogniu, dodać cukier, ostudzić. Masło rozetrzeć na patelni, wymieszać z mąką, rozetrzeć, dodać odrobinę wody, wymieszać i podgrzewać aż zasmażka nabierze złotego koloru. Dodać zasmażkę do kabaczka z pomidorami, wymieszać, mieszając gotować jeszcze przez chwilę. Przed podaniem posypać posiekanym koperkiem.