Paella

Z kurczaka usunąć duże kości, pokroić na 8 części, posolić i posypać pieprzem. Kości i podroby zalać wodą, posolić, dodać ziarenka pieprzu, zagotować. Dodać obrane i pokrojone 2 cebule, posiekaną białą część pora wraz z gałązkami selera i pietruszki, 3 ząbki czosnku, listek laurowy i gotować
1 godzinę. Kalmary umyć, oczyścić, zalać zimną wodą, gotować do miękkości, odlać wodę, obrać ze skóry i pokroić. Rozgrzać oliwę i obsmażyć kawałki kury. Podlać odrobiną wody i dusić na małym ogniu, po 15 minutach dodać kalmary, papryki pokrojone w kawałki, 2 posiekane cebule, posypać szczyptą szafranu, dusić dalej 5-6 minut
. Dorzucić pokrojone (obrane ze skórki i bez pestek) pomidory i dusić dalsze 5 minut. Dodać wypłukany ryż, zalać przecedzonym rosołem, wszystko wymieszać, dodać jeszcze mule i langustynki. Dusić ok. 25 minut, po czym dorzucić zielony groszek i dusić pod przykryciem dalsze 5 minut.