Bliny z pieczarkami

Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, wrzucić posiekana cebulkę, lekko zeszklić, dodać pokrojone pieczarki, podsmażyć i przyprawić do smaku sola i pieprzem. Masło stopić, zmieszać z mąką, żółtkami i kefirem, posolić. Białka ubić na sztywna pianę, dodać do ciasta, wymieszać. Na patelni rozgrzać łyżkę oleju, wlewać po chochelce ciasta. Gdy spód się zetnie, wierzch posypać farszem pieczarkowym. Po 2 minutach odwrócić placek i usmażyć drugą stronę.