Domowe pikle

Buraki pokroić w kostkę, kalafior podzielić na różyczki, seler i marchew pokroić na mniejsze kawałki. Blanszować przez minutę w osolonej wodzie, odcedzić i wrzucić do wody z lodem. Do słoików włożyć po gałązce rozmarynu, łyżeczce kolendry, gorczycy i ziaren kopru, dodać po 2 ząbki czosnku, zalać marynatą, wystudzić. Włożyć do lodówki na co najmniej 24 godziny.
Zalewa: Ocet, cukier i 0,5 litra wody zagotować.