Stek z rozbefu ze szparagami

Grube steki (około 5cm) oprószyć solą i pieprzem. Na patelnię wlać olej canola, smażyć mięso 3 minuty z każdej strony. Następnie włożyć mięso do nagrzanego piekarnika do temperatury 180 stopni na 8 minut, mięso będzie wówczas średnio krwiste. Po wyciągnięciu z piekarnika, położyć na steki masło.
Szparagi umyć, odciąć końcówki, wrzucić na 45 sekund do mocno osolonego wrzątku, następnie wrzucić do wody z lodem. Drobno posiekane szalotki wsypać na patelnie z oliwą, dodać szparagi i obtoczyć je w maśle. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Steki podawać ze szparagami z dodatkiem sosy.