Owsiane bułeczki

Nieduże ziemniaki obrać, ugotować i po odcedzeniu przecisnąć przez praskę do ziemniaków. Drożdże rozpuscić w ciepłej wodzie z cukrem. Odstawić na 10 minut.
Do miski wsypać mąki, dolać drożdże w wodzie, ziemniaki, ciepłe mleko i roztopione masło. Dodac też żółtko. Zagnieść ciasto, aż połączą się wszystkie skłądniki, a ciasto będzie gładkie. Można ewentualnie dosypac trochę pszennej mąki.
Odstawić ciasto do wyrośnięcia na ok 2 godziny- ma podwoić swoją objętość.
Z wyrośniętego ciasta zrobić kulki- nieduże ma ich wyjść ok 15.
Rozłożyć na blaszcze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawić do wyrośnięcia na ok 2 godziny.
Po tym czasie każdą bułeczkę posmarować roztrzepanym białkiem i posypać owsianymi płatkami.
Piec w 160 stopniach ok 30 minut.