dżem z brzoskwiń i malin

Maliny przebierz, dokładnie wypłucz. Brzoskwinie sparz, obierz je ze skórki, usuń pestki, a miąższ pokrój w kostkę. W dużym rondlu połącz maliny z brzoskwiniami, dodaj wiórki kokosowe oraz likier malibu, zasyp cukrem żelującym. Odstaw na co najmniej 2 godziny, by owoce puściły sok.
Ciągle mieszając, zagotuj na małym ogniu. Następnie zwiększ ogień, gotuj 15 minut, zbierając z powierzchni pianę i często mieszając, żeby dżem się nie przypalił. Dżem przełóż do wysterylizowanych, ciepłych słoiczków. Z podanych składników otrzymasz 1,5 kg dżemu. Pasteryzuj 15 minut.