Ciasto drożdżowe

Drożdże rozmieszać z małą ilością ciepłego mleka, łyżeczką cukru i szklanką mąki, odstawić aby wyrosły. Jajka i żółtka włożyć do miski, dodać cukier i ubijać na parze, aż masa zgęstnieje, następnie przestudzić. Dodać z wyrośniętym rozczynem do mąki, dolać resztę mleka i bardzo dokładnie wyrobić ciasto. Dodać rozpuszczony tłuszcz, rodzynki oraz skórkę pomarańczową. Odstawić ciasto aby wyrosło, następnie przełożyć do przygotowanej formy a gdy powtórnie wyrośnie posmarować roztrzepanym białkiem i wstawić do upieczenia.