Krem \"różowy\"

Żelatynę wymieszać z zimną wodą i pozostawić do napęcznienia. Jaja umyć, osuszyć, oddzielić białka, żółtka ubić na parze z dodatkiem 4 łyżek cukru i wina, ostudzić. Namoczoną żelatynę podgrzewać na wolnym ogniu mieszając do momentu zawrzenia, następnie odstawić, ostudzić, wymieszać z żółtkami i z winem, wlać rum. Z białek ubić pianę, gdy jest sztywna, ubijać jeszcze chwilę z dodatkiem reszty cukru. Dobrze ubitą pianę połączyć z kremem żółtkowym za pomocą trzepaczki. Deser wyłożyć na salaterkę, oziębić w lodówce.