Ziemniaki zapiekane z mielonką wieprzową

Naczynie żaroodporne wysmarować margaryną, wysypać bułką tartą. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę, obgotować w osolonej wodzie. Mielonkę wieprzową bardzo drobno pokroić. Jajka bardzo dokładnie wymieszać ze śmietaną. Włożyć do masy pokrojoną mielonkę i dodać posiekana natkę z pietruszki. W naczyniu żaroodpornym ułożyć warstwę ziemniaków, przełożyć sosem, przykryć ziemniakami i znów posmarować sosem. Warstwy ziemniaków oprószyć odrobiną pieprzu. Zapiec w piekarniku.