schab duszony w przyprawach korzennych

Schab umyć, osuszyć, natrzeć roztartym czosnkiem i włożyć do żaroodpornej formy. Dodać obraną i pokrojoną na ćwiartki cebulę. Mięso oprószyć przyprawami i zalać niewielką ilością zimnej wody. Następnie dusić pod przykryciem do miękkości. W razie potrzeby uzupełnić wodą wyparowany sos.
Uduszony schab pozostawić do schłodzenia w formie. Przed podaniem pokroić w plastry i ułożyć na półmisku lub deseczce przybierając ćwiartkami pomidora i liśćmi sałaty.