rolada cielęca nadziewana

Rozbić równomiernie płat cielęciny, posypać solą i pieprzem.
Do zmielonego mięsa, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i bułkę tartą. Połączyć z jajkiem, posolić, posypać pieprzem i przyprawić.
Masę mięsną rozsmarować na przygotowanym płacie cielęciny, zrolować i obwinąć nicią. Włożyć do brytfanny, posmarować masłem i umieścić w gorącym piekarniku. Podczas pieczenia polewać bulionem.
Gotową pieczeń przełożyć do miski. W śmietanie rozprowadzić mąkę ziemniaczaną, dodać do wytopionego sosu, wymieszać, doprowadzić do wrzenia i doprawić do smaku.