nadziewane gęsie piersi

Pozbawione kości piersi natrzeć solą, pieprzem i musztardą. Bułke pokroić na kostki i namoczyć w śmietanie. Wątróbki i obraną cebulę pokroić na kostki i przez około 3 minuty opiekać na gorącym maśle. Wyciśnięte kawałki bułki, pietruszkę, trochę soli i pieprz dobrze wymieszać. Wypełnić piersi gęsie tym nadzieniem i przewiązać nitką.
Nafaszerowane piersi upiec w odpowiedniej formie umieszczonej w środku piekarnika. Podczas pieczenia polewać od czasu do czasu białym winem. Po upieczeniu usunąć nić, którą związana była rolada.