omlet z pomidorami

pomidor sparzyć obrać i pokroić na małe kawałki,szynkę także pokroić,szczypior i dymkę obrać i dość drobno posiekać,na patelni rozgrzać oliwę,wrzucić dymkę,pomidor,podsmażyć ok.3min.mieszając,oddzielić żółtka od białek,białka ubić na sztywno ze szczyptą soli ubijając dodawać po jednym żółtku i łyżce mąki,masę wylać na podsmażoną szynkę,dymkę i pomidora,zmniejszyć ogień i smażyć aż wierzch omletu się zetnie,zsunąć na ogrzany talerz,przyprawić do smaku i udekorować bazylią lub rukolą,omlet można także przyrządzić z papryką lub cukinią.