Zupa cebulowa Ancutów :

Przepis zupełnie nie z kuchni francuskiej. Zanotowany przez moją Prababcię z adnotacją, tak gotowano zupę z cebuli w domu Ancutów. (Prababcia miała panieńskie nazwisko Ancuta ). Notatka pochodzi gdzieś z przed wojny, a przepis jest pewnie starszy.

Cebule drobno usiekać (w piórka) i poddusić prawie na złoto na maśle. Jabłko obrać i utrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Włożyć cebulę i jabłko do rondla. Zalać bulionem. Dusić na małym ogniu przez godzinę. Dodać gałkę muszkatołową i sól. Doprawić do smaku pieprzem. Wlać śmietankę roztrzepaną z żółtkami. Zagotować. Razowiec obkroić ze skórki i pokroić w drobną kostkę. Zrobić ma maśle chrupiące grzanki. Zupę podawać w miseczkach lub bulionówkach posypaną grzankami i usiekaną natką pietruszki.