Schab pieczony ze śliwką

Schab w kawałku zbijamy tłuczkiem, żeby mięso było kruche. Wierzch posypujemy solą.

Szerokim nożem do mięsa wykrawamy otwór przez całą długość mięsa. Następnie nadziewamy schab śliwkami.

W brytfance rozgrzewamy olej i chwilę podsmażamy schab z każdej strony. Następnie podlewamy wodą do połowy wysokości mięsa i dusimy około 1 godziny (zasada jest następująca: ilość czasu odpowiada wadze mięsa, czyli 1kg = 1 godzina).

PORADY:
1.Schab można podawać na ciepło z ziemniakami i powstałym sosem lub pokroić
w cienkie plasterki i stosować jako wędlinę do chleba.
2.Jeżeli sos jest niejednorodny, można dodać jeszcze kilka śliwek i zmielić go blenderem.
3.Śliwki kalifornijskie są bardziej delikatne i bardziej miękkie od polskich.