Kurczak w winie z pomidorami

Szynkę pokroić w kostkę i podsmażyć na rozgrzanym na patelni smalcu. Kurczaka umyć, osuszyć i pokroić na odpowiednie porcje. Każdą porcję oprószyć solą i pieprzem, natrzeć majerankiem, a następnie smażyć na smalcu w rondlu, aż lekko się zarumieni. Wówczas zalać winem, dodać drobno posiekany czosnek i ogrzewać na małym ogniu, aż wino odparuje. Dodać pomidory obrane ze skórki i pokrojone na niewielkie cząstki. Dusić, często mieszając przez ok. 30 minut na dość silnym ogniu, w razie potrzeby dolewając po 2-3 łyżki wody.