Rafaello

1. 1l mleka wlewamy do garnka, dosypujemy szklankę cukru i zagotowujemy. Do reszty mleka wsypujemy obie mąki i dokładnie mieszamy, by nie powstały grudki (ja mieszamy w shakerze). Kiedy mleko w garnku się zagotuje, dolewamy wymieszane mleko z obiema mąkami. Zdejmujemy garnek z ognia i mieszamy do powstania jednolitej masy. Masę odstawiamy do przestudzenia.
2. Masło siekamy i wrzucamy do miski. Schłodzoną masę dodajemy po trochę do masła i miksujemy. Miksujemy do momentu powstania gładkiej masy. Na końcu wsypujemy kokos i dokładnie mieszamy.
3. Na blasze układamy herbatniki, smarujemy masą kokosową (dajemy ok.3/4 masy), znów układamy herbatniki i smarujemy resztą masy. Posypujemy wierzch kokosem i gotowe! Odstawiamy na 6 godzin, by herbatniki zmiękły.