Carbonara po polsku

Carbonara po polsku. Czemu \"po polsku\"? Ponieważ tradycyjne składniki carbonary (parmezan, pancetta) zastąpiłam tym, co najłatwiej dostać w osiedlowych sklepikach (polędwica sopocka, żółty ser). Do dzieła.

Na gorącą oliwę z oliwek wrzuciłam pokrojone w paseczki 4 plasterki polędwicy sopockiej. Smażyłam, aż się delikatnie przyrumieniła. Wtedy dodałam pół posiekanej cebuli i 2 posiekane ząbki czosnku. W międzyczasie w kubeczku rozrobiłam śmietanę kremówkę (ok 1/5 kubka), 1 żółtko, starty żółty ser i odrobinę soli. Należy ostrożnie dozować sól, ponieważ wędlina, która w tym czasie się smaży na patelni, jest już wystarczająco słona. Kiedy czosnek był \"tuż przed zezłoceniem\" dodałam na patelnię trochę natki pietruszki i wrzuciłam odcedzony, gorący makaron. Wyłączyłam gaz pod patelnią, wlałam biały sos i energicznie wymieszałam składniki. Gotowe.