Jabłka zapiekane

Jabłka ułożyć w żaroodpornym naczyniu, wstawić do rozgrzanego piekarnika. Upiec do miękkości i przetrzeć przez sito. Żaroodporny
półmisek posmarować masłem i posypać bułką tartą. Z białek ubić pianę, a gdy będzie sztywna dodawać stopniowo cukier, ciągle
ubijając. Piana powinna stać się lśniąca i bardzo gęsta. Wówczas zagrzać przecier. Dodawać stopniowo do ubitej piany wrzący przecier,
dalej ubijając. Masę wyłożyć na żaroodporny półmisek i zapiec w nagrzanym piekarniku.