Likier kakaowy

Kakao zaparzyć niewielką ilością wody i rozrzepać na gęstą masę, wlać letnie mleko, rozmieszać i wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę, dodając równocześnie cukier waniliowy. Gdy masa będzie już bardzo dokładnie roztarta, nie przerywając ucierania wlewać stopniowo mleko z zaparzonym kakao. Następnie stopniowo wlewać spirytus i dalej dokładnie i energicznie ucierać, aby składniki dokładnie się połączyły, na koniec przelać do czystej butelki lub karafki i szczelnie zamknąć.