Kurczak z suszonymi pomidorami

Mięso rozbić, posolić, posypać trochę pieprzem i majerankiem. Pomidory namoczyć w oliwie z ziołami, lekko podgrzać. Paski cukinii ( zrobione obieraczką do warzyw lub ostrym nożem) podsmażyć na oliwie z pokrojoną cebulą, posypać pieprzem ziołowym i słodką papryką. Gdy zmiękną, odsączyć z oliwy, podobnie pomidory. Na filetach położyć plastry sera, na to cukinię z cebulą, na końcu płasko pomidory, zawinąć roladki i obtoczyć w jajku rozbełtanym z odrobiną mleka. Smażyć na rozgrzanym oleju, najpierw złączeniem w dół, aby się nie rozwinęły, potem po 2-3 minuty po dwa razy z obu stron, aż widelec będzie wchodził bez oporu.
Do oliwy po cukinii dodałam trochę oliwy z pomidorów, zrobiłam zasmażkę, rozprowadziłam przestudzonym rosołem i po doprawieniu powstał smaczny sosik