Makaron tagliatelle z dynią

Miąższ dyni kroimy w słupki lub kostkę o przekroju 2 cm. Na patelni z grubym
dnem, na małym ogniu rozpuszczamy masło, dodajemy pokrojone szalotki, sól do
smaku i dusimy je powoli, pod przykryciem około 10 minut, nie zrumieniając.
Dodajemy pokrojoną dynię i doprawiamy szczyptą gałki muszkatołowej. Dalej
dusimy około 15 minut na wolnym ogniu lub do miękkości. Dodajemy śmietankę,
2 łyżki parmezanu, 2 łyżki posiekanej natki pietruszki, przyprawiamy znów
solą i dodajemy pieprz. Jeśli sos jest zbyt gęsty dodajemy odrobinę gorącej
wody.
Do sosu dodajemy ugotowany al dente makaron. Po wymieszaniu kładziemy na
talerze i posypujemy pozostałym parmezanem.