Marmolada rabarbarowa

Rabarbar kroję na małe kawałki. W dużej misie mieszam go razem z cukrem, imbirem i pokrojoną na małe kawałki skórką cytrynową. Zostawiam na noc. Następnego dnia gotuję na małym ogniu do miękkości. Po mniej więcej godzinie gotowania robię próbę gęstnienia marmolady (wylewam odrobinę na spodek)
Gorącą marmoladę wlewam do czystych, wyparzonych słoików i od razu zamykam.