Kawior z bakłażanów

Położyć bakłażan na lekko posmarowanej tłuszczem blaszce do pieczenia.Piec w piekarniku około 50 minut w temperaturze 200stopni C.Kiedy miąższ bakłażana stanie się miękki,wyjąc go z piekarnika,ostudzić,obrać ze skórki.Cebulę i paprykę usmażyć na oliwie.Upieczony,obrany ze skórki bakłażan zmiksować wraz z usmażoną cebulą i papryką na gładką mase.Dodać sos tabasco,sok z cytryny,sól i pieprz.Podawać na zimno