ZAPLEŚNIAK

Białka ubić na pianę początkowo bez cukru, później dodając połowę szklanki.
Żółtka z pozostałym cukrem oraz masłem utrzeć na jednolitą masę, pod koniec ucierania dodać śmietanę i całość dokładnie wymieszać.
Dodać mąkę wymieszana z proszkiem do pieczenia i zagnieść ciasto. Podzielić na trzy części. Jedną z nich rozwałkować i ułożyć na dnie brytfanny, na cieście rozłożyć równą warstwę dżemu. Drugą część ciasta zamrozić, a do trzeciej dodać kakao i wyrobić dokładnie, Cisto skubać palcami na warstwę dżemu, na to rozprowadzić równą warstwę piany z białek. Wyjąc ciasto z zamrażalnika i również skubać palcami na pianę z białek. Wstawić do piekarnika na 1 godzinę . Przed podaniem posypać cukrem pudrem