Pierogi ruskie

Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie, rozgnieść wraz z twarogiem - najlepiej maszynką do mielenia). Cebulę drobno pokroić i zrumienić na patelni. Wymieszać z twarogiem i z ziemniakami. Przyprawić solą, pieprzem, farsz powinien być mocno przyprawiony.

Z mąki i ciepłego mleka oraz odrobiny soli zarobić aleastyczne ciasto.Ciasto rozwałkować, szklanką wykrawać krążki, nakładać farsz, dokładnie sklejać i wrzucać partiami na gotującą się, osoloną wodę.