Przepis i sposób przygotowania na: Podgardle z indyka nadziewane farszem z rodzynkami
Wątróbkę bardzo drobno posiekać, a następnie przetrzeć przez sito lub kilkakrotnie przepuścić przez maszynkę. Masło utrzeć z żółtkami, dodać rodzynki, bułkę tartą, szczyptę soli, pieprz, utartą gałkę muszkatołową oraz goździki i ewentualnie do smaku odrobinę cukru. Ubić pianę z białek. Wszystko razem wymieszać bardzo dokładnie i tak przygotowanym farszem nadziać podgardle indyka.
