bób z boczkiem i migdałami

Zagotuj lekko posoloną wodę, wrzuć zamrożony bób. Po 4 minutach odcedź, zalej lodowatą wodą. Chłodny bób obierz z łupin (to najbardziej pracochłonna czynność, dlatego warto obrać go wcześniej, a potem przygotować pozostałe składniki).
Boczek pokrój w kostkę, posiekaj obraną cebulę i czosnek, rozgrzej olej, podsmaż cebulę, czosnek i boczek. Dodaj migdały i chili, po 2 minutach wrzuć bób oraz posiekaną natkę, polej sokiem z 1 cytryny, przypraw pieprzem i szczyptą soli. Podgrzej delikatnie mieszając.