Kurczak Pana Starosty

Pierś dzielimy na 6 małych porcji. Porcje kurczaka lekko rozbijamy dłonią, nacieramy przyprawą, odstawiamy na 10 minut w chłodne miejsce. Wychłodzone panierujemy w jajku i tartej bułce i smażymy na złoto. Gotowe układamy w naczyniu do zapiekania i wstawiamy do nagrzanego do 1800C piekarnika na 15 minut.
Przygotowujemy sos: na maśle lekko rumienimy drobno posiekaną cebulę, dodajemy śmietanę, podgrzewamy nie dopuszczając do zagotowania, dodajemy musztardę, doprawiamy do smaku.
Porcje rozkładamy na wygrzanych talerzykach przybranych plasterkami ogórka, zalewamy sosem i podajemy gorące.