Pasztet z królika

Przód i podroby z królika, boczek lub podgardle wieprzowe, suszone grzyby, liść laurowy i ziarna pieprzu gotować razem pod przykryciem, aż mięso zupełnie zmięknie. Pod koniec gotowania dodać wątrobę wieprzową i jeszcze dusić. Po ugotowaniu wyjąć kości, w wywarze namoczyć bułki. Następnie wszystko razem zmielić dwukrotnie. Mięso wymieszać z przyprawami, dodać olej, jajka, sól, pieprz, gałkę muszkatołową. Włożyć masę do formy wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą i piec w dobrze nagrzanym piekarniku około 1 godziny. Upieczony pasztet ostudzić, zupełnie zimny wyjąć z formy, polać tłuszczem, odstawić w chłodne miejsce.