Knedle z bułki pszennej

Bułkę pokroić w kostkę,zrumienić w rondlu na oleju.Mleko zagotować,zalać nim bułkę,tak by była przykryta.Odstawić na 10minut,dodać mąkę,żółtko i wymieszać.Białko ubić ze szczyptą soli i połączyć z masą bułczaną.Jeśli masa będzie za rzadka,dodać jeszcze nieco mąki.Z masy uformować knedle wielkości dłoni i wrzucić na 2-3l wrzątku z kostką drobiową.Gdy wypłyną odcedzić,wyłożyć na talerz,okrasić słoniną i posypać szczypiorkiem.